Дорогие наши хозяюшки, мы хотим поделиться с вами рецептом правильного приготовления настоящего узбекского плова в домашних условиях. Конечно, настоящий узбекский плов готовится в казане, но ведь не у всех он имеется, поэтому плов мы будем готовить в сковороде с толстым дном. В данном случае плов будет готовиться из баранины, как и полагается.
Ингредиенты необходимые для приготовления плова:
| 500 г мяса (баранины,свинины,говядины) 500 г риса 1 большая морковь или 2 маленьких 1 большая луковица 1/2 ст. л. зиры 1/2 ст. л. барбариса 1/2 ст. л. куркумы 1 головка чеснока черный и красный молотый перец соль растительное масло |
 |
Как приготовить плов:
 |
1. Лук нарезаем соломкой. |
 |
2. Баранину нарезаем небольшими кусочками. |
 |
3. Морковь нарезаем брусочками. |
 |
4. Щедро наливаем масло в сковороду и обжариваем в нем лук до золотистого цвета. Огонь на максимуме. |
 |
5. Добавляем баранину. |
 |
6. Обжариваем пока мясо не схватится. |
 |
7. Добавляем морковь и тушим минут 7. Крышкой не накрываем, огонь не убавляем. |
 |
8. Добавляем барбарис, зиру, куркуму, перчим, солим и перемешиваем. |
 |
9. Кладем головку чеснока. |
 |
10. Наливаем холодную воду так чтобы она не совсем покрывала мясо. Только теперь мы можем убавить огонь до среднего. Тушим 30 мин под закрытой крышкой. |
 |
11. Рис несколько раз промываем. |
 |
12. Достаем чеснок. Выкладываем рис в мясо, выравниваем его и заливаем рис водой так чтобы вода покрывала рис на 1.5 см. Немного солим, закрываем крышкой и варим пока рис не впитает воду. |
 |
13. Когда вода почти впитается, в серединку кладем обратно чеснок, а по краям делаем отверстия деревянной палочкой. Под крышкой доводим до готовности минут 20-30. |
 |
14. Перемешиваем плов и подаем. Приятного аппетита!:) |
очень хочется плова)))